dieta/culinaria

Pão de banana sem glutem

Lendo sobre alimentação e saúde dei com um livro no qual o médico que o escreveu conseguiu controlar bem sua psoríase ao eliminar o glutem.   Uma das minhas filhas sofre muito com a psoríase também e resolveu testar.  Eu, como boa mamãe que sou,  começei a procurar receitas para fazer para ela.

A receita que segue traduzi de um site chamado All Recipes e precisei fazer  pequenas adaptações para o Brasil:

Ingredientes

2 xic. de farinha especial sem glutem

1 colher de chá de fermento em pô

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de manteiga

1/2 xícara de açucar (usei demerara)

2 ovos,  ligeiramente batidos

3 colheres de sopa de mel ou Karo

6 bananas maduras amassadas

Preparação

Pre-aqueça o forno a 180 graus e besunte com óleo uma forma  para bolo inglês.

Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal.

Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.  Junte os ovos, o mel e as bananas amassadas, misture bem.  Uma vez feito isto junte à tigela da farinha, misture bem e despeje a massa na forma.

Leve ao forno por 45 a 60 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.

Pode assar também em forma de cupcakes mas  preste atenção no tempo de forno.

 

Só umas observações para complementar:

  • eu usei farinha especial sem glutem da Beladri e funcionou muito bem,
  • a receita original pede açúcar turbinado, nem sei o que é assim que usei demerara
  • o mel que pedem é “maple syrup”, se não tiver teste qualquer outro, eu usei aquele xarope para panquecas chamado Jemima mas acredito que mel de abelha,  ágave ou Karo funcionem bem
  • eu prefiro para cozinhar a banana nanica,  mas uso a que estiver mais madura
  • e por último,  a receita original diz 20 a 30 minutos de forno mas para mim foi muito pouco, talvez porque os nossos fornos sejam a gas

Bom apetite!

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